Cuir de pomme

En ce moment, comme c'est curieux, je ne pense qu'à manger. Et donc à cuisiner. J'ai envie d'essayer plein de trucs, comme par exemple le cuir de fruits dont il est question dans "Petites conserves d'une ferme bio", un livre que je vous recommande si, comme moi, vous aimez jouer à Mme Ingalls. 

Donc, le cuir de fruits. En gros, on fait une compote, on la fait sécher au four et on obtient une feuille de concentré de fruits facile à couper et à transporter – et là, je pense très fort aux goûters de Jan. Rien de compliqué, apparemment, mais comme j'ai déjà eu un certain nombre de déboires avec des recettes pas compliquées – un jour, je vous raconterai mes aventures au pays de la guimauve –, j'ai divisé les proportions par deux et attrapé ce que j'avais sous la main, à savoir des pommes. Une petite compote, 75 g de miel, un demi-citron pressé, une grande feuille de papier sulfurisé et hop, au four, à 60°C. Pour – attendez, il y a une erreur dans le livre, c'est pas possible – 12 A 18 HEURES ? Mon four fonctionne par tranches maxi de deux heures et la nuit, je dors, donc la cuisson a pris quasiment deux jours. Le décollage de la feuille de papier presque autant. Mais le résultat est là : c'est bon, ça colle encore un peu (et d'ailleurs, ça ne devrait pas : il aurait fallu encore quelques heures de cuisson mais j'en pouvais plus), ça se coupe aux ciseaux et ça se trimballe partout. Vous le voyez, l'univers qui s'ouvre devant moi, là ? Demain, gare aux bananes ! 

Comments

[Rédigé par : couac couac]

18 HEURES ??? Ce qui est bien c'est que par la même occasion ça te chauffe la cuisine ! ;-)

[Rédigé par : Milky]

Comme c'est poétique, "cuir de pomme"...

[Rédigé par : Lyjazz]

OUi, ça a l'air bon.
Le mieux pour ça c'est d'avoir un déshydrateur. Ce dont je rêve...

[Rédigé par : Satsuki]

Couac : ça chauffe, ça chauffe… vraiment tout doux, il ne faudra pas compter sur le four pour remplacer le chauffage cet hiver… 

Milky : on lit aussi parfois "feuille de fruits"… 

Lyjazz : moi aussi j'en rêve ! Et s'il n'y avait que ça ! Un rice cooker, un stérilisateur, une machine à pâtes, des cadres à pâtisserie… 

[Rédigé par : wopuedrkmia]

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